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Poulet Ras el Hanout & riz

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INGRÉDIENTS :

  1 kg de blancs de poulet

  Huile d'olive

  Ras el Hanout

  Sel & Poivre

 

  •   500 g de riz basmati
  •   125 g de beurre demi-sel

 

PRÉPARATION DU POULET :

Bien choisir les blancs de poulet, car cela fait réellement une différence.

Coupez les blancs de poulet avec des ciseaux dans un sac plastique et ajoutez 1 cs d'huile d'olive, du sel & poivre, et 1 cc de Ras el Hanout.

Secouez le sac pour bien répartir ce mélange sur les morceaux de poulet.

Mettre dans une sauteuse (wok, poêle) à feux doux et couvrir. 

Laissez cuire pendant 1 heure.

A la fin de la cuisson, le poulet aura rendu son jus de cuisson, le garder et rajoutez la crème fraiche.

Goutez et rajoutez sel, poivre et Ras el Hanout si besoin.

 

PRÉPARATION DU RIZ :

Mettre le riz dans une sauteuse ou wok, le laver 3 fois à l'eau tiède pour retirer l'amidon.

Sur le riz égoutté ajoutez 1 cs d'huile d'olive, du sel et bien mélanger.

Ajoutez de l'eau froide en dépassant le riz d'un 1/2 centimètre environ.

Mettre sur feu moyen et laissez cuire jusqu'à ce que toute l'eau soit absorbée par le riz (en principe le riz est cuit).

Rajoutez du beurre en morceaux, les enfoncer dans le riz et laissez prendre sur feu doux.

Démoulez en retournant.

 

Bon appétit.

 

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21/09/2014
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